Chaudrée d’ Anneaux d’Encornets comme à Oléron

Délicieuse cette chaudrée !!!!
500 g d’Anneaux d’encornets Golfo Nuevo
500 g de pomme de terre
2 blancs de poireaux
3 gousses d’ail coupées en 4
3 brins de persil ciselés
350 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de vin blanc
5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Décongelez les Anneaux d’encornets

Lavez et tranchez les poireaux en tronçons puis en quartiers pour obtenir des lamelles.
Faire suer 2 à 3 minutes à sec pour les déshydrater et réserver.
Épluchez et tranchez les pommes de terre en quartiers.
Faire revenir dans l’huile, l’ail, les anneaux d’encornets , les pommes de terre et les poireaux. Ajouter le vin, la crème, assaisonner et cuire 1 heure 30 minutes environ, à feu doux. Remuer régulièrement.
Saupoudrer de persil en fin de cuisson.
Bon Appétit