Mini Pizzas de Saint Jacques

Version chic et raffinée pour ces mini pizzas !!!
6 Noix de Saint Jacques sans corail Golfo Nuevo
2 rouleaux de pâte à pizza
20 cl de crème épaisse
15 g de beurre
40 g d’œufs de truite
le jus de 1/2 citron
4 brins d’aneth
sel et poivre
Décongelez les Noix de Saint Jacques sans corail Golfo Nuevo
Préchauffez le four à th 8 (240°). A l’aide d’un bon couteau, tranchez-les en fines rondelles.
Déroulez les pâtes en conservant leur papier de cuisson. Avec un emporte-pièce rond (environ 7 cm de diamètre), découpez-y 12 disques. Piquez-les avec les dents d’une fourchette, en laissant les bords lisses. Déposez un peu de crème sur chaque fond et enfournez pour 5 min.
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le reste de crème, salez et poivrez. Répartissez cette crème sur les mini pizzas. Enfournez de nouveau pour 5 min. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle, saisissez-y les « lamelles » de Saint Jacques quelques secondes à feu vif. Salez, poivrez.
Garnissez les mini pizzas de » lamelles » de Saint Jacques poêlées, décorez d’aneth et d’œufs de truite, dégustez aussitôt.
Bon Appétit