Tartes aux Sardines et Oignons

Idéal en Apéritif ou en entrée accompagnée d’une salade verte
250 g de pâte à pain
18 sardines entières Golfo Nuevo
6 oignons
10 cl d’huile d’olive
le jus de 1 citron
1 cuil. à soupe de thym
50 g de farine
sel poivre en grains et baies roses mélangés
Décongelez les Sardines Golfo Nuevo
Ecaillez les sardines, coupez-leur la tête et videz-les. Ouvrez-les en deux le long du ventre, éliminez l’arête centrale. Rincez et épongez les filets. Rangez-les dans un grand plat, salez et poivrez-les, arrosez-les de jus de citron. Laissez mariner 2 h à température ambiante. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer 4 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse, mettez-y les oignons à fondre doucement sans colorer, pendant une quinzaine de minutes, en remuant souvent. Préchauffez le four à th 7 (210°). Etalez du bout des doigts la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte (de préférence rectangulaire). Piquez le fond et disposez les oignons fondus. Salez, parsemez de thym et enfournez pour 20 à 25 min. Quand la pâte est dorée, sortez-la du four, démoulez-la sur un plat de service. Garnissez des sardines égouttées. Parfumez d’un filet d’huile et de poivres concassés. Servez chaud ou tiède.
Bon Appétit