Ragoût de petites seiches au citron confit

Excellent ce ragoût !!!!
800g de petites seiches Golfo Nuevo
1 boîte de pulpe de tomates
200 g d’oignons blancs surgelés
2 citrons confits au sel (en bocal)
10 cl de vin blanc sec
1/2 tablette de bouillon de volaille
1 cuil. à café de graines de fenouil
2 cuil. à soupe de persil ciselé
1 pincée de gingembre
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Décongelez les petites seiches.
Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile à feu vif les petites seiches, en les retournant pour qu’elles soient colorées des 2 côtés.
Jetez l’eau qu’elles ont rendue.
Remettez la cocotte sur feu doux, avec les oignons, les citrons coupés en morceaux, la tomate, le vin blanc, le gingembre et le fenouil.
Salez, poivrez, ajoutez la tablette de bouillon émiettée et mélangez bien.
Couvrez à demi et laissez mijoter 20 min.
Servez très chaud, parsemé de persil ciselé.
Bon Appétit

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