Riz noir Calamars et Gambas

Le riz venere, un riz complet naturellement noir, dégage à la cuisson une odeur très agréable de bois de santal et de pain grillé. EXCELLENT !!!
500g de Lamelles d’encornets Golfo Nuevo
400g de Gambas Golfo Nuevo
300 g de riz venere
2 oignons
2 gousses d’ail
1 tomate
80 cl de bouillon de poisson
poivre du moulin
paprika
huile d’olive
1 piment
Décongelez les Lamelles d’encornets et les Gambas
Faites revenir les oignons et l’ail haché dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Quand ils commencent à dorer, ajoutez la tomate râpée, du sel, du poivre, du paprika, le piment coupé en rondelles, et faites bien dessécher.

Ajoutez ensuite les Lamelles d’encornets coupés en petits dés, versez un peu d’huile si nécessaire, faites revenir les gambas 5 mn , mettez le riz, mouillez avec le bouillon, couvrez et faites cuire 20 mn.
Posez les gambas salées et poivrées sur le riz, faites cuire encore 5 mn et laissez reposer 2 mn avant de servir.
Bon Appétit

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