Brochettes de Rouget

Avec une salade verte ou en apéritif
8 filets de rougets Golfo Nuevo
12 olives noires à la Grecque dénoyautées
8 tomates cerise (rouges et jaunes)
4 feuilles de basilic
1 cuillère à café de baies roses
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
Décongelez les filets de rougets
Préparez une marinade avec l’huile, les baies roses finement écrasées, le citron et le sel.

Ajoutez les filets de rougets, mélangez l’ensemble et réservez au frais 30 minutes.
Enfilez sur les piques, en alternant tomate, rouget, olive.
Dorez à four chaud 5 mn, décorez de feuilles de basilic et servir chaud.
Bon Appétit