Tempura de Crevettes aux Légumes

Langoustes

Un apéritif crevettes-légumes en tempura, original et tellement bon !!!
8 Crevettes Décortiquées Golfo Nuevo
1 gros oignon
2 petites courgettes
1 bain d’huile pour friture
Pour la pâte à tempura :
60 g de Maïzena
2 pincées de levure chimique
2 pincées de sel
1 pincée de piment d’Espelette
Décongelez les crevettes
Préparez la pâte à tempura : délayez au fouet à main la Maïzena, la levure et le sel avec 25 cl d’eau glacée.
Assaisonnez de piment et réservez au réfrigérateur.
Epluchez l’oignon, coupez-le en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Rincez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en deux dans la longueur.
Recoupez-les en lamelles de 1/2 cm.
Faites chauffer l’huile de friture à 180°.
Plongez les crevettes et les légumes dans la pâte à tempura très froide.
Faites-les cuire dans l’huile chaude 2 à 3 min en les retournant une fois.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.
Bon Appétit