Sardines marinées

On note que la sardine est appréciée toute l’année
marinée, grillée, snackée en apéritif ou en plat
Pour 4 personnes.
8 sardines crues Goflo Nuevo décongelées
1 bouquet de coriandre fraîche.
2 citrons verts.
1 branche de céleri.
3 oignons nouveaux
1/2 poivron vert.
huile d’olive.
sel, poivre.

Passer les sardines une par une sous l’eau et les essuyer du bout des doigts pour enle­ver les écailles, les sécher, ôter la tête et la queue.

Inci­ser le ventre, les vider et reti­rer déli­ca­te­ment l’arête, les passer sous l’eau à nouveau, les essuyer et les décou­per en bandes de 2cm envi­ron.

Laver et essuyer le poivron, le céleri et les citrons. Peler les oignons, les couper en lanières avec le céleri et le poivron, couper les citrons en rondelles.

Dépo­ser tous les ingré­dients dans un petit sala­dier, saler, poivrer, ajou­ter la coriandre cise­lée, couvrir d’huile d’olive. Lais­ser mari­ner au moins 2 h avant de servir.