Soufflé de Morue

Langoustes

Soufflé de Morue très onctueux …..
400 g de portions de Morue
7 g de beurre
250 g de fromage maigre
20 g de fécule
40 g de Comté râpé
3 œufs ,sel ,poivre ,muscade
2 cuillerées de chapelure
Décongelez les portions de Morue
Mélangez le fromage maigre, le Comté, la fécule, les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige. Assaisonnez. Disposez la moitié des portions de Morue dans le fond d'un plat à gratin très légèrement beurré. Nappez avec la préparation aux fromages. Recouvrez avec le reste de poisson. Parsemez de tout petits morceaux de beurre, ajoutez la chapelure en pluie et faites cuire à four chaud 25 minutes. Servez directement.
Bon Appétit