Crèpes aux Fruits de Mer

Fêtez la Chandeleur !!!!
Pour la pâte à crêpes :
250 g de farine tamisée
3 œufs entiers
une pincée de sel
1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
1/2 litre de lait
100 g de beurre pour la cuisson

Pour la garniture :
1 barquette de cocktail de fruits de mer
échalote
persil
1 dl de vin blanc sec
20g de beurre
150 g de crevettes roses
250 g de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
Mélangez crevettes et cocktails de fruits de mer avec 250 g de crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade râpée.
Garnissez les crêpes avec cette préparation.
Roulez-les ; rangez-les, assez serrées, dans un plat à gratin.
Saupoudrez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Réchauffez 25 minutes à four moyen (thermostat 6, 180°), puis passez 5 minutes sous le gril.
Bon Appétit