Tarte fine aux Rougets

Très Savoureuse cette tarte de la Mer
8 filets de rougets Golfo Nuevo
1 rouleau de pâte brisée
500 g d’oignons émincés
1 cuil. à soupe d’ail haché
4 cuil. à soupe de tapenade
250 g de mozzarella
4 brins de basilic
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de thym
Sel, poivre
Décongelez les filets de Rouget. Préchauffez le four à 200° (th 6/7).
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle, et mettez les oignons et l’ail à revenir à feu moyen, en remuant sans cesse, environ 5 min.
Pendant ce temps, déroulez la pâte avec son papier de cuisson sur une plaque à four. Étalez une fine couche de tapenade sur la pâte en vous arrêtant à 1 cm du bord. Salez (peu) les oignons, poivrez, parsemez de thym et étalez ce mélange sur la tapenade.
Détaillez la mozzarella en fines lamelles, répartissez-les sur la tarte et enfournez pour 20 min. Pendant ce temps, huilez les rougets sur leurs deux faces.
Après 20 min de cuisson, disposez les filets de rougets en étoile sur la tarte et remettez-la au four pour 5 min. Décorez de basilic fraîchement ciselé et servez tiède.