Filet de Saint Pierre Poêlé et son fricassé de légumes

Décongeler les Filets de Saint Pierre Golfo Nuevo
Poêler les filets à feu vif 2 mn de chaque côté dans du beurre.
Saler, poivrer
Ajouter en fin de cuisson un jus de citron, et du persil ciselé dessus
Servir Chaud
Pour les légumes :
Dans une poêle huilée, faites revenir des dés d’aubergines, de courgettes
et de l’oignon coupé en cubes en remuant régulièrement. Ajouter un
concentré de tomate. Saler poivrer Servir chaud Vous pouvez ajouter un
anchois sur le fricassé de légumes
Bon appétit