Fritto Misto de Gambas, Asperges et Anneaux de Calamars

Fritto Misto de la Mer !!!… DELICIEUX
500g d’ Anneaux de Calamars Golfo Nuevo
12 Gambas Golfo Nuevo
2 bottes de fines asperges vertes
50 cl d’huile de tournesol pour la friture
Sel & poivre

Pour la pâte :
120 g de farine de blé ou de riz
1 jaune d’œuf
10 à 15 cl d’eau glacée
1 pincée de sel
Décongelez les Gambas et les Anneaux de Calamars
Dans un bol, mélangez les ingrédients de la pâte en fouettant et mettez-la au frais pendant au moins 30 min.
Retirez les têtes des gambas, enlevez la carapace en gardant la petite queue, pelez les asperges et coupez un peu la tige.
Faites chauffer l’huile de friture à 180°C, trempez les gambas, les anneaux d’Encornets et les asperges au fur et à mesure dans la pâte et faites-les frire quelques min.
Egouttez-les sur du papier absorbant, salez, poivrez et servez aussitôt.
Bon Appétit