Poêlée du pêcheur à l’ Indienne

Une poêlée aux saveurs de la mer : Un Délice
4 portions de Morue Golfo Nuevo
100 g d’anneaux d’encornets Golfo Nuevo
8 noix de St Jacques sans corail Golfo Nuevo
1 poivron rouge
2 oignons
3 gousses d’ail
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 cuillères à soupe de sauce mango curry
5 brins de Ciboulette et persil
1 pincée de sel et de poivre
Décongelez les portions de Morue et les Anneaux d’encornets GOLFO NUEVO
Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon. Tranchez le poivron en fines lamelles après avoir éliminé graines et membranes blanches.

Cuire dans 1 cuillère d’huile, 7 à 8 minutes, les anneaux d’encornets. Réservez.

Faire revenir l’ail, l’oignon et le poivron dans 2 cuillères d’huile, ajoutez le piment, la sauce mango curry, 2 cuillères à soupe d’eau, mélangez et laissez cuire 15 minutes sur feu doux.

Rincez et séchez la morue, les St Jacques .

Salez, poivrez et faire dorer à la poêle dans 2 cuillères d’huile, 2 à 3 minutes sur chaque face.

Versez sur la sauce et continuez la cuisson 2 minutes.

Parsemez de ciboulette ou de persil ciselé et servir avec un riz blanc
Bon Appétit