Langoustes et Noix de Saint Jacques à la crème

Langoustines

Langoustes

  1. Coupez les pointes des asperges vertes (1 botte). Plongez-les 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée à frémissements. Égouttez-les et rafraîchissez-les. Réservez. 
  2. Portez à ébullition une autre grande quantité d’eau salée. Trempez-y les queues de langoustes GOLFO NUEVO et faites-les cuire 2 à 3 min suivant la grosseur. Rafraîchissez-les et décortiquez-les.
  3. Délayez la maïzena avec 20cl crème liquide et 1 cuillère à soupe de curry dans un bol.
  4. Ajoutez les Noix de Saint Jacques GOLFO NUEVO       faites revenir 2 / 3 min puis ajoutez les queues de langoustes et les pointes d'asperges vertes. Versez 1 verre vin blanc, la crème et le curry, salez, poivrez.
  5. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 5 min jusqu’à épaississement de la sauce. 
  6. Répartissez dans assiettes et décorez avec de l’aneth.

    Servir chaud   Bon Appétit